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书店里咖啡香

日期: 2021-06-21 14:24:45    来源: 北京晚报   编辑:晓曼   
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  香港库布里克的外带杯 好摄女摄

  北京

  这些年在行摄书店的同时,我喝了不少书店里的咖啡。但回头看看,我会反复去,并且还爱喝这里咖啡的书店并不多。我找到北京、上海、香港、成都这四个城市的几家书店,做个回顾吧。

  北京天堂时光旅行书店开业于2014年夏天。我最近一次去,应该是2019年的秋天。那些年,北京天堂时光旅行书店,就像我的另一个“家”,总给我带来温馨与欣喜。与其说喜欢这家书店,还不如说,这里有店主的温度。店主瑛姐爱阅读,很安静。她会做手串儿,我买过“青青佛眼”“公主的小雏菊”,这些手作饰品至今陪伴着我;她也会做甜品,都是健康的,也是上镜好看的。当然,她还会做咖啡。

  让我对手冲咖啡开始慢慢上瘾的第一位老师就是瑛姐。刚开始我要点手冲咖啡时,有些茫然,瑛姐会根据我的喜好来推荐。甚至连我自己都摸不透自己时,会直接给我推荐她觉得“可能我会喜欢的风味”。我的记忆里,我最爱喝她做的“瑰夏”,以至于好多年后,我去一家新的咖啡馆,总会点瑰夏,来作为我的评点标准。

  我还想说,我从瑛姐身上学习到的是,她有持续专注的学习能力。2014年刚开店那会儿,估计她也不是很懂手冲咖啡吧。但她会从学一个技能,把这技能慢慢地变成她的“擅长”。但是,她从来不用言语跟我“洗脑”,所以每次见她,总会给我一种向上看的踏实感。

  成都新山书屋 好摄女摄

  上海与香港

  接着聊聊上海。上海衡山和集是我每年都要去逛的书店。记得2016年第一次走进去,吸引我的不是书,而是一层咖啡区的咖啡器皿和木桌。作为来上海的游客,我可以在衡山和集咖啡区坐得住,首先就是因为那杯颜值高也好喝的拿铁吧。当然,衡山和集二层可以看展览,三层可以买杂志,也是我每次都要逛逛的重要的理由吧。

  去年12月底,上海茑屋书店开业了。受疫情影响,我今年才有机会去书店打卡。现在回想起来,这里吸引我,并且下次去了还要再看的地方,就是一层杂志区和收银台附近的茑屋原创产品。特别是杂志区,那里有好些我爱的日版杂志,价格可以说是中国内地(大陆)书店里最便宜的吧。紧挨着杂志区就有座位,旁边就是点咖啡的吧台。记得我跟好友点了拿铁和日式咖啡,我故意把纸杯盖拆开,喝了几口。日式咖啡依然好喝,纸杯不影响口感。上海不缺好咖啡,但是能把咖啡打包带走喝,不影响咖啡原本味道的咖啡品牌并不多,上海茑屋书店做到了。

  接下来聊聊香港的库布里克。因为香港库布里克书店,我才到油麻地。后来,就干脆住在这附近。有趣的是,在这里,你能看见喧嚣与烟火味并存。香港本来就热,夏天拖着行李箱,从地铁走到酒店的那段路,地面偶尔也是坑坑洼洼的,空气里有餐厅的味道、菜市场的味道,还有自己身上的轻微汗味。夏天里,我是喜欢这样短暂流汗的,因为香港的室内很冷(空调温度在十几摄氏度)。对我来说,这就是香港的味道。

  多年前,我第一次到库布里克,想去它楼上的百老汇影院看电影,但没遇见想看的。记忆中,库布里克的外版杂志较集中,当然艺术类的书籍也很多。后来,有了一期一会的香港书展后,我的行程更具体:半天内,要么看书展,要么库布里克看电影。

  2018年夏天,我看了《小偷家族》,没想到工作日的下午还有那么多人来看。是枝裕和擅长从细节讲故事,这部电影里,我感受到了如何面对老人的自然死亡,还有非血缘关系中的亲子关系,很治愈。在我的书店素材库里,香港库布里克,应该被列为常上映治愈系电影的书店了。每次观影前,我会去库布里克买一杯拿铁,让好看的迷你外带杯“小白”跟着我一起看电影。

  2019年夏天,我跟朋友一起到库布里克,一起看韩国电影《上流寄生族》,两个小时的剧情很精彩,看后会思考人性的复杂性。我跟朋友在回酒店的路上,一直聊啊聊。去库布里克旁边的百老汇影院看电影,我几乎没有失望过。每次点一杯要带走的拿铁“小白”,也成为了我看电影的标配吧。

  上海衡山和集 好摄女摄

  成都

  最后,聊聊我现在生活的城市,成都的新山书屋。新山书屋这个品牌,发源于重庆。来到成都,是2019年冬季。而我第一次走进成都的新山书屋,是去年初夏。喜欢那个靠窗的治愈系座位,虽然我一次都没占到座位,后来因为一次媒体的采访,我们约定工作日上午十点到,在那里安安静静地坐过一小会儿。

  如果想要好好感受这份治愈系的宁静,不妨上午去书店。去年,我也在新山书屋参与过朋友发起的小众读书会,就是包场的那种,新山书屋有那样安静的定制小空间,很舒服,小众读书会也是有心流的。对了,那天我们点了咖啡,也点了非咖啡的茶饮,总体来说,口感很靠谱。

  后来,我有约朋友周末到新山书屋的楼下“新山咖啡”。人多的时候,一杯普通的拿铁,依然能保持它的口感,我心里是佩服的。说明新山咖啡的咖啡师是在用心做咖啡,新山书屋的运营层面没有失控。有了这样的好感,之后我就敢一个人到新山书屋喝咖啡了。

  刚开始,我喝澳白。最近一个月内,我点了冰的,叫冰博客脏咖啡,很好喝,喝完很舒服,应该是用的牛奶很对我的胃吧。五月的成都不冷不热,工作日的下午五点后,坐在新山咖啡靠窗的位置,看夕阳、喝着冰博客、听着店里的慢音乐,太治愈了!我还看见一位女生坐在户外写作业,好专注的样子。

  流连

  从北到南,从东到西,四个城市,五家书店,以上就是我跟它们的故事。那么,你会问我,为什么爱去的是这五家书店喝咖啡呢?我总结了它们的三个特点。

  第一、有好喝的咖啡单品。我说的这个“咖啡单品”,有点主观,也跟当下自己的喜欢有直接关系。比如北京天堂时光旅行书店的手冲咖啡里,我最爱瑰夏,店主瑛姐为我开启了入门喝手冲咖啡的那扇门,这是珍贵的。

  后面因为她做的咖啡好喝,我直接跟她购买她亲自做的挂耳包。再比如成都新山书屋,目前做的冰博客脏咖啡,是我在成都喝冰的奶咖,唯一喝了没有不良反应的一款产品,所以我记得住,也爱去喝。还很主观地说过:成都书店里最好喝的咖啡,就在成都新山书屋。

  第二、有好看且实用的咖啡器皿。好看的器皿,不仅养眼,也符合放下拍照打卡的需求。但我的标准里,咖啡器皿一定要好看且实用。什么叫实用?就是那个咖啡器皿是为咖啡本身服务的。尤其是外带杯,成本稍微降低,就会影响热咖啡的口感。香港库布里克的那杯“小白”、上海茑屋书店的“日式咖啡”,不仅简约耐看、适宜拍照,还让我喝的时候,嘴巴是舒服的、心情也是舒畅的。

  第三、有让人流连的人情味。在我分享的这五家书店里,北京天堂时光旅行书店算是有特色的小书店。这种可持续的人性味,会体现在一个个细节里,比如店主瑛姐会给手冲挂耳包上写上日期,是“手写”,而不是机器打印出来的数字。

  其他几家书店,也许直接看见店员的细节,但从那杯好喝的咖啡里,已经说明了他们是在专注地做咖啡。因为我不止去一次啊,它们是我多年来反复去的店。或者说我一到这个城市必去的书店,这些年来,他们的咖啡,也一直在精进。

  以上三个特点,其实也是这些书店持续做下去的一个能力吧。不一定是他们的核心竞争力,但是他们持续开店的一个能力。当然,这三个特点,也是我爱去书店喝咖啡的重要理由吧。(好摄女)

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